Köfte Dağılıyor, Ne Yapmalıyım? İşi Ciddiye Almanın Zamanı Geldi! Köfte yapmanın temeli basittir: Et, baharat, belki biraz ekmek kırıntısı… Ancak işin içine girdiğinizde, mutfakta saatler geçirdiğinizde, bir şeylerin yanlış gitmesi, köftenin dağılması en büyük korkudur. Ama şunu soruyorum: Neden hala köftenin dağılmasını “tesadüf” olarak kabul ediyoruz? Bu aslında bir pişirme hatası mı, yoksa köfte yapımındaki ciddi eksikliklerin bir sonucu mu? Gelin bu soruyu derinlemesine inceleyelim. Köfte Dağılmasının Sebepleri: Ne Yanlış Gidiyor? Köftenin dağılmasının en yaygın nedeni, malzeme dengesizliğidir. Etin fazla sulu olması ya da un, ekmek içi gibi bağlayıcı malzemelerin yetersizliği, köftenin şekil almasını zorlaştırır. Ama bu, mutfak hatası yapıldığı…
12 Yorum